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美食美文欣賞，感受滬式秋日——
吃過夏日三豆五瓜，到了金風送爽，溫涼適宜的秋天。自然界到了收獲季節，人體養生，也到了養收的大好時節，正所謂“春生夏長，秋收冬藏”是也。秋季養生調攝，不僅能防治秋季的常見病、多發病，而且對增強人體適應冬季寒冷氣候的能力也有重要作用。秋日第一美食——蟹
蟹當然是秋天的首選美食�！熬糯剖邸睂τ谖襾碚f，無疑是性命了。后來讀到李漁的《閑情偶記》，真正體會到笠翁(李漁字)稱蟹為“性命”，準備買蟹的錢為“買命錢”，服侍蟹的僮仆為“蟹奴”，醉蟹的甏為“蟹甓”了。
我們年輕那時蟹賣不出天價，一串要一二元便是“撐破天”了。不過，我到了五河，方知這里的蟹真便宜。最初是晚上打個手電筒徒手去抓的。后來價格被上海知青“炒”上去了，要一角五分一斤。一直到我離開那邊，也不過四角錢一斤。我對花樣百出的蟹宴一直不以為然。大閘蟹最好的吃法便是蒸和煮后，自己剝食。我在五河曾經創造了一餐吃10只(每只半斤)大閘蟹的紀錄，不是亂嚼亂吐，而是剝得干干凈凈，從中午12點吃到晚上10點。襟兄和姨姐從黔西南調到五河時，到小圩鄉下看我們，見用淘籮盛大閘蟹吃，大為吃驚。秋日食鴨最為肥嫩
老鴨也是秋日一大“吃點”。從小母親教導我們：鴨子要吃“綠頭雄”，即老公鴨。其實，去了“鴨尾”，鴨子就不“騷”了。扁尖燉老鴨、芋艿燉老鴨似乎是最佳選擇。不過，烤鴨、醬鴨也非常好吃。那時，上海人吃的不是北京那種“填鴨”，嫌其太肥，而是精壯的鴨子。幼年的我看著吊著的鴨子在爐火炙烤下一滴滴往下滴油，口水不住地暗流。待到父親掏錢買一兩角，小跑步跟著上樓，迫不及待挾上一筷進嘴，香極了，美極了。豬肺除燥潤肺
秋天當然還有豬肺吃，因為要除燥潤肺呀。母親買一個回家，用管子接著自來水，往豬肺的氣管里一插，將肺洗得白白的，很干凈，加蘿卜煮一鍋湯，便可大啖了。肺其實不難吃，至少不像豬大腸，洗得再干凈，也有一股異味。飯館里洗得太干凈的豬大腸總懷疑用了什么“藥水”、“藥粉”之類。豬肺的“齒感”似在咬“豬頸肉”，軟軟的，可不是肥肉。芋類好吃，小心別悶著了
秋天還有山芋、芋艿、洋山芋吃。山芋那時一斤糧票可買七斤。故山芋來了，“上糧公司”要貼“安民告示”，阿姨媽媽們沖出去排隊揀。我只是排隊的替身，“該出手”時還是母親去買，去揀，一堆堆過秤后，付了錢，再用幾只籃子，大家撿回家。于是，湯山芋、蒸山芋是天天吃，直到見了山芋泛酸水，而且不定時地“下氣通”欠雅。
芋艿好吃，不過吃多了要“悶”住，也就是不消化。芋艿煮熟了，剝剝皮蘸糖吃，或蘸蝦醬，都好吃，燒老鴨更好吃。秋日好食材——水八鮮之一慈姑
慈姑是不能不提的一種秋天好食材。慈菇又叫“茨菇”，因為長在水中，蘇州人將其歸入“水八鮮”之列。其性寒、味甘、苦，有行血通淋、補氣血、強身、潤肺止咳之功效。慈菇多用于燒肉和雞，也可以燒湯，因為有點苦，有的人不喜食。其實，細細嚼，有一種特殊的香、鮮，齒感也在脆、糯之間。有時，也可煮熟加蜜同食，潤肺止咳，適用于咳嗽、咳血。秋天該吃花生米了
夏日吃過水嫩的鹽水新花生，到了秋季該吃花生米了，小時候喜歡吃“油氽果肉”，即油炸花生米，或者父親在“咪”老酒時，伸出筷子趁機吃幾粒，香脆無比，加之氽好后，灑一點點細鹽，咸得恰到好處。
那時，上海人聽到“淮北”二字，猶如俄國人充軍西伯利亞一樣，以為是凍餓之地。其實，淮河北岸的五河物產豐富，尤其大豆、花生是特產。為減少體積，帶回上海的花生肯定剝去殼，有便車時隨時可“竄”去一次，那恩物的突然降臨，一定是驚喜了。如果湊巧市上有大閘蟹，順便捎上一點，那在上海，不啻是過年了。
秋日果品味美益人
秋天的果品，生梨、蘋果、橙、橘、棗子、柿子、草莓……琳瑯滿目，益人多多。梨性涼，味甘、酸，有生津潤燥、清熱化痰之功效。甜橙性涼，味甘、酸，有清熱生津、疏肝理氣之功效。橘性涼，味甘、酸，有開胃理氣、止咳潤肺之功效。棗子性溫味甘，有補脾和胃、益氣生津、解藥毒之功效。柿子性寒，味甘、澀，有潤肺生津、清熱止血、澀腸健胃之功效。
干果再制品也很好吃。尤其是棗子，有紅棗、黑棗之分，紅棗燉湯、做菜，甘當輔料，功效不小。而黑棗蒸食，做糕、餅(如棗泥)，功莫大焉。如用以浸黃酒，也是十分美味的。還有柿餅，不但甜、糯可口，連上面白白的“柿霜”，都可治熱毒的“口瘡”。
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